A banana é uma fonte muito rica de potássio, manganês, vitamina C, cobre e vitamina B6. A banana d’água também como banana nanica, é o tipo mais popular no Brasil. Cada porção tem 98 kcal e 373 mg de potássio, e tem propriedades laxantes.

Informações

• Preparo: 30 min
• Rendimento: 12 porções

Ingredientes

Banana em calda

• 12 bananas d’água maduras
• 500g de açúcar
• 700ml água morna

Creme

• 150ml leite condensado
• 300ml leite
• 6 gotas baunilha
• 4 gemas
• 2 colher de sopa de amido de milho
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Banana em calda

• Em uma panela média coloque o açúcar e deixe corar no fogão, em fogo baixo. Assim que corar por completo, mexa lenta e continuamente até o açúcar virar uma calda caramelo.
• Em seguida, coloque a água morna . Continue mexendo lentamente por mais uns 5 minutos.
• Adicione a banana cortada em rodelas e deixe cozinhar e pegar cor, sem mexer muito para não quebrar.
• Reserve e deixe esfriar.

Creme

• Em outra panela, coloque o leite, o leite condensado e as gotas de baunilha e o amido de milho. Mexa até dissolver todo o amido de milho na mistura.
• Acrescente as gemas e bata com um batedor até que a mistura fique novamente homogênea e leve agora ao fogo, em temperatura baixa. Mexa até engrossar.
• Quando começar a engrossar retire do fogo .

Considerações finais

Uma dica para enfeitar mais antes de servir, seria colocar alguns pedaços da banana caramelada em potinhos, de preferência de vidro, e acrescente sobre os mesmos um pouco do creme ainda quente e polvilhe a canela para finalizar.