Brownie é uma sobremesa de chocolate típico da culinária dos Estados Unidos e pode considerar-se um bolo feito num tabuleiro para bolos e partido em pequenos quadrados.
Informações
- Preparo: 60 min
- Rendimento: 10 porções
Ingredientes
massa
- 250g de farinha de trigo
- 200g de açúcar refinado
- 200g de açúcar mascavo
- 200g de manteiga
- 100g cacau em pó
- 90g de chocolate amargo em barra
- 90g de chocolate ao leite em barra
- 1/2 de colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 5 gostas de essência de baunilha
- 4 ovos
- 100g de nozes picadas
Cobertura
- 280g de creme de avelã
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 100g de manteiga sem sal
- 200g de leite em pó
- 200g de creme de leite
- 1 colher de sopa rasa de emulsificante para sorvete
Modo de preparo
massa
- Na batedeira, misture bem os ovos com os ingredientes secos.
- Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga e junte aos ovos batidos, mexendo até incorporar bem.
- Ponha em fôrma untada e coberta com papel-manteiga, também untado com um pouco de manteiga.
- Leve ao forno preaquecido, a 180°C, por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja no ponto, crocante por cima e úmido por dentro.
Cobertura
- Na batedeira, bata a manteiga.
- Acrescente o restante dos ingredientes e bata até ficar homogêneo.
- Coloque no bolo ainda quente.
- Não precisa aquecer, apenas misturar bem.
Considerações finais
Essa receita sempre me deixa em dúvida, pois o mesmo segue a ideia de um bolo solado. A massa não pode ficar muito alta, para não parecer um bolo. Acredito que é o tipo de receita que vai aprimorando a cada vez que faz. Até hoje só fiz 2 vezes na vida. Bownie agrada à todos e na maioria das vezes que encontramos nas lojas, tem um preço bem alto. Portanto, vale uma tentativa caseira.. :)
