Gratinado é uma técnica culinária difundida em que um ingrediente é coberto com uma crosta dourada, muitas vezes usando pão ralado, queijo ralado, ovo ou manteiga. Gratinado originou na cozinha francesa e é geralmente preparado em um prato raso de algum tipo.## Informações- Preparo: 60 min - Rendimento: 10 porções## Ingredientes- 6 batatas grandes - 1,3kg de carne moída (receita feita com acém) - 1 cebola - 200g de muçarela - Salsinha a gosto - Sal a gosto## Modo de preparo- Basta misturar a carne moída com a cebola picada, a salsinha picada e o sal. Reserve. - Cozinhe as batatas em água com sal - Com as batatas cozidas, corte em rodelas e cubra a base e laterais da asssadeira de vidro. - Faça bolas de carne e coloque uma sobre cada rodela de batata. - Adicione rodelas de batata entre as bolas de carne e adicionar o molho bechamel sobre as bolas de carne. - Adicione a muçarela e leve ao forno por 30 minutos ou até o queijo dourar em cerca de 220 °C. - Sirva.## Dicas- Veja como fazer o [molho bechamel](/saborinstintivo/receitas/molho/molho-bechamel/). - A quantidade de batatas e de carne podem variar de acordo com o tamanho da assadeira que tenha disponível.## Considerações finaisNão tem muito mistério nesse prato, sendo bem tranquilo de fazer. Requer mais paciência para ficar de olho nas batatas enquanto cozinham e no forno na etapa final.Com toda a certeza não tem nada de fit. Exemplo:- Temos aqui umas 190 calorias por cada 100g de carne moída; - Por volta de 100 calorias em cada 30g de muçarela; - Mais ou menos 77 calorias a cada 100g de batata cozida;Então fica aqui uma boa refeição para quebrar a rotina e enfiar o pé na jaca, quando se trata de dieta. E não se esqueça do acompanhamento.
