
Gratinado é uma técnica culinária difundida em que um ingrediente é coberto com uma crosta dourada, muitas vezes usando pão ralado, queijo ralado, ovo ou manteiga. Gratinado originou na cozinha francesa e é geralmente preparado em um prato raso de algum tipo.

## Informações

- Preparo: 60 min
- Rendimento: 10 porções

## Ingredientes

- 6 batatas grandes
- 1,3kg de carne moída (receita feita com acém)
- 1 cebola
- 200g de muçarela
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto

## Modo de preparo

- Basta misturar a carne moída com a cebola picada, a salsinha picada e o sal. Reserve.
- Cozinhe as batatas em água com sal
- Com as batatas cozidas, corte em rodelas e cubra a base e laterais da asssadeira de vidro.
- Faça bolas de carne e coloque uma sobre cada rodela de batata.
- Adicione rodelas de batata entre as bolas de carne e adicionar o molho bechamel sobre as bolas de carne.
- Adicione a muçarela e leve ao forno por 30 minutos ou até o queijo dourar em cerca de 220 °C.
- Sirva.

## Dicas

- Veja como fazer o [molho bechamel](/saborinstintivo/receitas/molho/molho-bechamel/).
- A quantidade de batatas e de carne podem variar de acordo com o tamanho da assadeira que tenha disponível.

## Considerações finais

Não tem muito mistério nesse prato, sendo bem tranquilo de fazer. Requer mais paciência para ficar de olho nas batatas enquanto cozinham e no forno na etapa final.

Com toda a certeza não tem nada de fit. Exemplo:

- Temos aqui umas 190 calorias por cada 100g de carne moída;
- Por volta de 100 calorias em cada 30g de muçarela;
- Mais ou menos 77 calorias a cada 100g de batata cozida;

Então fica aqui uma boa refeição para quebrar a rotina e enfiar o pé na jaca, quando se trata de dieta. E não se esqueça do acompanhamento.


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